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在苹果手机上查看被拦截的短信信息，可以通过以下步骤进行。
1、打开iPhone的短信应用。
2、在短信列表中，找到一个来自未知号码或标记为“拦截”的短信，这些短信通常会被分类到一个单独的拦截文件夹中。
3、点击该短信，即可查看被拦截的短信内容。
也可以通过查看手机中的设置来找到拦截信息：
1、进入手机的“设置”应用。
2、滚动查找并点击“信息”或“电话与短信”选项。
3、在该界面下找到并点击“黑名单”或“拦截信息”选项。
4、被拦截的短信列表将会显示在此处，点击进入即可查看具体内容。
需要注意的是，苹果手机默认可能不会显示拦截的短信，用户需要手动点击相关选项才能查看，不同的手机型号和系统版本可能在操作细节上有所不同，如果遇到问题，建议查阅手机的用户手册或在线帮助文档。
方法仅供参考，如果仍然无法找到拦截的短信，可以考虑使用手机助手软件或恢复工具来辅助查找。